A modern élelmezési rendszer felelős azért, hogy az emberiség nagy részét megbetegítse, szükségtelen szenvedést okozva és sok embert korai sírba küldjön.
Ez egy groteszk élelmiszer-gyógyszer-futószalag része , amely hatalmas profitot eredményez a domináns mezőgazdasági élelmiszeripari és gyógyszeripari vállalatok számára.
A modern élelmiszer-rendszer nagy részét olyan nagy agráripari konszernek alakították ki, mint a Monsanto (jelenleg Bayer) és a Cargill , az élelmiszeripari óriáscégek, mint a Nestle, a Pepsico és a Kellog’s , valamint újabban olyan intézményi befektetők, mint a BlackRock, a Vanguard és a State Street .
Az élelmiszerekbe és a gyógyszeriparba egyaránt beruházó BlackRock számára az egyre inkább ultra feldolgozott élelmiszereken (UPF) alapuló rendszer olcsó és egészségtelen összetevőivel való meghajtása biztos pénzforgató.
Mérgező szemét
Gondoljunk arra, hogy a gyorséttermi ételeket naponta 85 millió amerikai állampolgár fogyasztja . Számos iskolai ebéd elsődleges szállítója több lánc. Naponta mintegy 30 millió iskolai étkezést szolgálnak fel a gyerekeknek. Az Egyesült Államokban élő gyermekek milliói számára ezek az ételek jelentik az egyetlen hozzáférést a táplálkozáshoz.
2022-ben a Moms Across America (MAA) és a Children's Health Defense (CHD) megbízást adott az iskolai ebédek tesztelésére, és megállapították, hogy 5,3 százalék rákkeltő, endokrinrendszert károsító és májbetegséget okozó glifozátot tartalmazott; 74 százaléka tartalmazott legalább egyet a 29 káros növényvédő szer közül; négy állatgyógyászati gyógyszert és hormont találtak a 43 vizsgált étkezésből kilencben; és az összes ebéd nehézfémeket tartalmazott, 6293-szor magasabb szinten, mint az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége által az ivóvízben megengedett maximális mennyiség. Ráadásul az ételek többsége borzasztóan kevés tápanyagot tartalmazott.
Ennek folytatásaként a MAA, egy non-profit szervezet a CHD és a Centner Akadémia támogatásával a közelmúltban úgy döntött, hogy a tíz legnépszerűbb gyorsétterem márkájú ételét alaposan megvizsgálják 104 leggyakrabban használt állatgyógyászati gyógyszer és hormon tekintetében.
Az Egészségügyi Kutatóintézet 42 gyorséttermi ételt tesztelt országszerte 21 helyről. A legjobb tíz tesztelt márka a McDonald's, a Starbucks, a Chick-fil-A, a TacoBell, a Wendy's, a Dunkin' Donuts, a Burger King, a Subway, a Domino és a Chipotle volt.
Ezeknek a cégeknek az éves bruttó árbevétele együttesen 134 308 000 000 USD.
Tíz vizsgált gyorséttermi mintában három állatgyógyászati gyógyszert és hormont találtak. A Chick-fil-A egyik mintája Nicarbazin nevű fogamzásgátlót és parazitaellenes szert tartalmazott, amelyet betiltottak.
A minták mintegy 60 százaléka Monesin nevű antibiotikumot tartalmazott , amelyet az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (Food and Drug Administration) nem hagyott jóvá emberi felhasználásra, és amelyről kimutatták, hogy emberi fogyasztás esetén súlyos károkat okoz.
40 százaléka Narasin antibiotikumot tartalmazott. A MAA szerint állatkísérletek kimutatták, hogy ez az anyag többek között étvágytalanságot, hasmenést, nehézlégzést, depressziót, ataxiát, fekvőtámaszt és halált okoz.
A monenzin és a narazin antibiotikum ionofórok, rendkívül alacsony szinten mérgezőek a lovakra és a kutyákra, és a hátsó lábaik működésképtelenné válnak. A Reproductive and Developmental Toxicology (Second Edition) folyóiratban megjelent 2017-es tanulmány szerint az ionofórok súlygyarapodást okoznak a húsmarhákban és a tejelő szarvasmarhákban, ezért széles körben használják őket, de „akut szív rabdomiocita-degenerációt és nekrózist is okoznak” .
Sok éven át ionofórokat is használnak a baromfi kokcidiózisának leküzdésére. Az ionoforokkal való visszaélés azonban jelentős klinikai tünetekkel járó toxicitást okozhat. A vizsgálatok azt mutatják, hogy az ionofor toxicitás főként a szívizom- és a vázizomsejteket érinti .
Csak a Chipotle-ban és a Subway-ben nem volt kimutatható állatgyógyászati gyógyszerek és hormonok szintje.
Az eredményeket követően a MAA komoly aggodalmának adott hangot az embereket, különösen a gyermekeket fenyegető veszélyek miatt, akik tudtukon kívül fel nem írt antibiotikum-ionoforokat esznek. A non-profit szervezet azt kérdezi: vajon ezeknek az ionoforoknak a kutyákban és lovakban fellépő mellékhatásai, amelyek hátulsó lábaik működésképtelenné válnak, összefüggenek-e azzal, hogy több millió amerikai polgár nyugtalan láb szindrómával és neuropátiával küzd? Ezek az állapotok a legtöbb embernél ismeretlenek voltak egy-két generációval ezelőtt.
A Chick fil-A szendvicsmintákban találtak egy ( libákra és galambokra ) vonatkozó fogamzásgátlót , a Nicarbazin nevű parazitaellenes szert, amelyet sok évnyi használat után betiltottak.
A MAA ügyvezető igazgatója, Zen Honeycutt a következőket mondja:
Amerikaiak millióinak, különösen gyermekeknek és fiatal felnőtteknek a hatása aggasztó, ha naponta fogyasztanak egy ismert állati fogamzásgátlót. A növekvő meddőségi problémák miatt ennek a nemzedéknek a reproduktív egészsége az első helyen áll számunkra, ezeknek az eredményeknek a fényében.”
A MAA szerint nem ritka, hogy amerikai állampolgárok milliói mindennap gyorséttermi ételeket fogyasztanak reggelire, ebédre vagy vacsorára, vagy mindhárom étkezésre. Az iskolai ebédet gyakran gyorséttermi beszállítók biztosítják, és jellemzően ez az egyetlen étkezés, amelyet a hátrányos helyzetű gyermekek kapnak, és a legtöbb gyermek által elfogyasztott étel fő összetevője.
A koncentrált takarmányozási műveletekből (CAFO) származó állatállomány hormonoknak való kitettsége összefüggésbe hozható a pubertás korai kezdetével, a vetélésekkel, az ikerszülések növekvő előfordulásával és a szaporodási problémákkal. Ezeket a hormonokat összefüggésbe hozták a rákos megbetegedésekkel, például a mell- és méhrákokkal, a reproduktív problémákkal és a gyermekek fejlődési problémáival.
Szóval, hogyan lehet az, hogy az élelmiszer – valami, aminek táplálnia és fenntartania kellene az életet – mostanra ennyire mérgezővé vált?
Vállalati befolyás
Az egyik válasz a viszonylag maroknyi élelmiszeripari konglomerátum befolyásában rejlik, amelyek alakítják az élelmiszerpolitikát és uralják a piacot.
Például a közelmúltban végzett tanulmányok összefüggésbe hozták az UPF-eket, például a fagylaltot, a szénsavas italokat és a készételeket a rossz egészségi állapottal, beleértve a rák, a súlygyarapodás és a szívbetegségek fokozott kockázatát. A termékek globális fogyasztása szárnyal, és az Egyesült Királyságban és az Egyesült Államokban az UPF-ek az átlagos étrend több mint felét teszik ki.
Szeptember végén azonban egy londoni médiatájékoztató azt javasolta, hogy a fogyasztók ne aggódjanak túlságosan az UPF-ek miatt. Az esemény után a The Guardian újság arról számolt be, hogy az eligazításon részt vevő szakértői testületből ötből három tudós, aki azt sugallta, hogy az UPF-eket méltánytalanul démonizálják, kapcsolatban áll a világ legnagyobb termékgyártóival.
Az eligazítás számos pozitív médiacímet generált az UPF-ekkel kapcsolatban, köztük „Az ultra-feldolgozott élelmiszerek olyan jók, mint a házi készítésű ételek, mondják szakértők” és „Az ultra-feldolgozott élelmiszerek néha jobbak lehetnek az Ön számára, állítják a szakértők” .
A The Guardian arról számolt be, hogy a testület öt tudományos szakértője közül három vagy kapott pénzügyi támogatást kutatásaihoz az UPF gyártóitól, vagy kulcspozíciókat töltött be az általuk finanszírozott szervezeteknél. A gyártók közé tartozik a Nestlé, a Mondelēz, a Coca-Cola, a PepsiCo, az Unilever és a General Mills.
Janet Cade professzor (University of Leeds) a tájékoztatón elmondta, hogy a legtöbb kutatás, amely az UPF-ek és a rossz egészségi állapot közötti összefüggést sugallja, nem tudja kimutatni az okot és a következményt, hozzátéve, hogy a feldolgozás segíthet a tápanyagok megőrzésében. Cade a British Nutrition Foundation tanácsadó bizottságának elnöke, amelynek vállalati tagjai a McDonald's, a British Sugar és a Mars is. Olyan cégek finanszírozzák, mint a Nestlé, a Mondelēz és a Coca-Cola.
Pete Wilde professzor (Quadram Institute) szintén megvédte az UPF-eket, és akkor kedvezően viszonyította a házi készítésű tárgyakhoz. Wilde kutatásaihoz az Unilevertől, a Mondelēztől és a Nestlétől kapott támogatást.
Ciarán Forde professzor (Wageningeni Egyetem, Hollandia) elmondta a tájékoztatón, hogy az UPF elkerülésére vonatkozó tanácsok „veszélyeztessék a táplálkozási szempontból előnyös élelmiszerek démonizálását” . Forde korábban a Nestlé alkalmazottja volt, és pénzügyi támogatást kapott kutatásaihoz olyan cégektől, mint a PepsiCo és a General Mills.
Annak ellenére, amit az iparág által támogatott tudósok állítanak, az American Journal of Preventive Medicine folyóiratban 2022-ben publikált szakértői tanulmány szerint az UPF-ek megnövekedett fogyasztása a 2019-ben Brazíliában bekövetkezett korai, megelőzhető halálesetek több mint 10 százalékával volt összefüggésben. .
A magas jövedelmű országokban, például az Egyesült Államokban, Kanadában, az Egyesült Királyságban és Ausztráliában az UPF-ek a teljes fűtőanyag-bevitel több mint felét teszik ki. A brazilok sokkal kevesebbet fogyasztanak ezekből a termékekből, mint a magas jövedelmű országok. Ez azt jelenti, hogy a hatás még nagyobb lenne a gazdagabb nemzetekben.
A Corporate Europe Observatory (CEO) kutató- és kampánycsoport 2016-os jelentésében megjegyezték , hogy az elhízás aránya a legalacsonyabb társadalmi-gazdasági csoportok körében nőtt a leggyorsabban. Ennek az az oka, hogy a rossz tápértékű, energiadús élelmiszerek olcsóbbak, mint a táplálóbb ételek.
Abban az időben a cukros ételekkel és italokkal kapcsolatos kulcsfontosságú szakmai szövetségek, vállalatok és lobbicsoportok a becslések szerint évente 21,3 millió eurót költöttek az EU-ban való lobbizásra.
Az egyik legismertebb, globális befolyással rendelkező iparági frontcsoport az International Life Sciences Institute (ILSI). 2019 januárjában Susan Greenhalgh harvardi professzor két tanulmánya a BMJ- ben és a Journal of Public Health Policy -ben feltárta az ILSI befolyását a kínai kormányra az elhízással kapcsolatos kérdésekben.
Egy 2017-es médiajelentés megjegyezte, hogy az ILSI-Indiával aktívan konzultál India csúcspolitikai formáló testülete, Niti Aayog. Az ILSI-India kuratóriumában az élelmiszer- és italgyártó cégek domináltak. Az ILSI növekvő befolyása egybeesik Indiában az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség növekvő arányával.
2020-ban a Public Health Nutritionben megjelent tanulmány részleteket tárt fel arról, hogy mely cégek finanszírozzák a csoportot.
Az ILSI Észak-Amerika 2016. évi IRS 990-es űrlapja a PepsiCo 317 827 dolláros hozzájárulását, a Mars, a Coca-Cola és a Mondelez 200 000 dollárnál nagyobb hozzájárulását, valamint a General Mills, a Nestle, a Kellogg, a Hershey, a Snap, a Dr. Starbucks kávé, Cargill, Unilever és Campbell leves.
Janet Cade professzor a legutóbbi londoni sajtótájékoztatón elmondta, hogy az emberek számos okból támaszkodnak a feldolgozott élelmiszerekre; ha eltávolítanák őket, ahhoz óriási változásra lenne szükség az élelmiszerellátásban. Hozzátette, hogy ez a legtöbb ember számára megvalósíthatatlan, és potenciálisan további megbélyegzést és bűntudatot eredményezhet a feldolgozott élelmiszerekre támaszkodókban, ami további egyenlőtlenségeket hoz létre a hátrányos helyzetű csoportokban.
Míg a megoldás egy része a szegénység és a gyorsételtől való függés leküzdésében rejlik, a hangsúlyt az élelmiszeripari vállalatok egy kis csoportja által birtokolt hatalom megkérdőjelezésére és az agrár-élelmiszeripari rendszerbe juttatott hatalmas támogatások átirányítására kell helyezni, amelyek hatalmas vállalati profitot biztosítanak, miközben rossz élelmiszereket táplálnak. , rossz egészségi állapot és élelmiszer-ellátási bizonytalanság.
Egészségesebb táplálkozási rendszerre van szükség, amely az emberi szükségletekre összpontosít, nem pedig a vállalati profitra. Ez magában foglalja a helyi piacok megerősítését, a rövid ellátási láncok előtérbe helyezését a gazdaságtól az asztalig, valamint a független kistermelők ökológiai mezőgazdasági termelőinek támogatását (a tápanyagban gazdag növények változatosabb skálájának termesztésére ösztönözve) és a kiskereskedőket.
Azt mondani, hogy az UPF-ek felszámolása azt eredményezné, hogy megtagadják a szegények hozzáférését az olcsó, megfizethető élelmiszerekhez, olyan, mintha azt mondanám, hadd egyenek mérget.
Tekintettel a probléma mértékére, változást nem lehet egyik napról a másikra elérni. Egy hosszú (2045-ig tartó) élelmiszermozgalom azonban átalakíthatja az élelmiszerrendszert, ezt a stratégiát a Fenntartható Élelmiszerrendszerek Nemzetközi Szakértői Testülete és az ETC Csoport 2021-es jelentésében rögzítette.
Több embernek kellene foglalkoznia ezzel, és népszerűsítenie kellene a média tájékoztatókon. Ez azonban azt eredményezheti, hogy megharapja az etető kezet.
Ha tetszett ez a cikk, talán fontolóra vehetné, hogy adományozzon.
Teljesen önkéntesen dolgozunk. Kérjük, segítse munkánkat.
